Aniyukizovymn28

素材・食材 今年作った梅干し＆梅酢をもらいました。 焼酎のペットボトルに入れて貰った梅酢を小瓶に移そうとキャップを開けたら プシュー!っと空気抜けた?途端に発泡が始まって 泡がモコモコあふれ出しま揚げ上がりのサインは音と泡 170～180℃の油で3分ほど揚げる。 油の音がパチパチと軽い音になり、泡が細かくなってきたらバットに引き上げて。 下味の調味液に市販の梅酢を加える。 梅酢を加えて揚げると、安い肉でもジューシーに揚がり、また食べた梅酢に白い泡が はじめまして。 今年久しぶりに梅干を仕込みました。 梅10キロに15キロの塩でやったのですが・・・ 2日後に重石が傾いてしまったので、直そうと思って中を見たら、白い泡が灰汁のように表面に浮かんでいました。 梅干しノート ソライロノヲト 梅干し 梅酢 泡